מהפכת המיקרוביום

הקדמה מאת ד”ר גיל יוסף שחר (M.D)

כאדם וכרופא שמטפל כבר שני עשורים באמצעות תזונה טבעית, הייתה לי הנאה גדולה מקריאת הספר ‘מהפכת המיקרוביום’. בניגוד להרבה ספרים בתחום, הספר הזה מחזיר אותנו לפשטות. הוא מזכיר לנו שתזונה בריאה לא צריכה להיות מרוכבת ומסובכת. היא לא צריכה לדרוש מאיתנו להשתמש במחשבוני תזונה או לספור קלוריות. הספר מזכיר לנו שההתחשבנות על אחוזי שומן, חלבון וכו’ בתזונה אינם טבעיים לאדם. הוא מזכיר לנו שתזונה בריאה היא בעצם דבר פשוט. הספר מדגיש את אחת הנקודות החשובות בתזונה בריאה, נקודה שלא תמיד זוכה לדגש בשאר הספרים או בקרב מטפלים, והיא החשיבות הרבה למגוון המזונות הצמחיים שאנחנו אוכלים.

הספר מביא את המחקרים שמראים עד כמה הבריאות של פלורת המעיים שלנו קריטית לבריאותינו. בריאות פלורת המעיים תלויה במגוון החיידקים הטובים ואלו מושפעים בין היתר ממגוון המזונות הצמחיים שאנחנו אוכלים.

בעיני הספר ‘מהפיכת המיקרוביום’ הינו ספר חשוב לכל אדם ובוודאי לכל מטפל ורופא. במיוחד בדורנו בו הבלבול הרב ועודף המידע שורר בכל תחום, חשוב לעשות סדר ולהבדיל בין עיקר לטפל. זה בדיוק מה שהספר הזה עושה. הוא מדבר על העיקר. בעשורים האחרונים פשטו גם גישות תזונתיות שמגדירות את הגלוטן לרעל ודיעה זו התפשטה בקרב רבים בקהילת המטפלים ושוחרי הבריאות. הספר הזה עושה סדר בכל סוגיית הגלוטן ועוזר לנו להפסיק לפחד מגלוטן. סיבה זו לבדה מצדיקה את קריאת הספר הזה. הספר חשוב במיוחד למטפלים וכל מי שעובר מסע לריפוי. הוא מזכיר לנו שירידה במשקל או איזון סוכר שמתרחש בעקבות תזונה כזו או אחרת, עדיין אינו אינדיקציה לכך שזו התזונה שבאמת טובה לנו בטווח הארוך. אם תזונה מסויימת מביאה לירידה במשקל, אך פוגעת במגוון חיידקי המעיים שלנו, כנראה ששכרנו יוצא בהפסדנו. ומהצד השני, אם תזונה מסויימת גורמת לנו לגזים ונפיחות, האינסטינקט שלנו הוא לומר לעצמנו שמזונות אלו לא מתאימים לנו, בעוד שלא פעם דווקא מזונות אלו ישפרו את בריאותינו יותר מכל תפריט אחר!

הספר הנפלא הזה מזכיר לנו שריפוי וחזרה לאיזון דורשים מאיתנו סבלנות. לאיזון פלורת המעיים דרושים לא פעם חודשים רבים של התמדה, עד שאוכלוסיית החיידקים שלנו מתאימה את עצמה לתזונה החדשה ולכן גזים ונפיחות בטנית אינם בהכרח ראיה שבחרנו תזונה שאינה טובה לנו. הם תופעה זמנית בלבד. הספר הזה, לוקח אותנו למסע אל נבכי מערכת העיכול ומראה לנו עד כמה המודעות למה שמתחולל במעי הגס שלנו חיונית לשמירת הבריאות.

הספר ילמד אתכם שלכל בחירה שלכם, לא רק מה לאכול, אלא גם מתי לאכול, מתי ללכת לישון, מתי לקום בבוקר וכמה פעילות גופנית לבצע, יש גם כן השפעה על פלורת המעיים שלכם. הספר נותן לנו הצצה קטנה על ‘האיזורים הכחולים’, אותן קהילות מאריכות חיים בכדור הארץ, שבעצם, מבלי להבין מה הן עושות, הן דואגות למגוון גדול ובריא של חיידקי מעי. הספר הזה ילמד אתכם איך לעשות את זה בעצמכם ולא משנה איפה אתם גרים. אני ממליץ על הספר הזה לכל אדם שמעוניין לשפר את בריאותו. כולנו זקוקים מידי פעם לזריקת מוטיבציה כדי לחזור להרגלים טובים שאולי זנחנו במרוץ החיים. הספר הזה בהחלט נותן זריקת מוטיבציה שכזו והוא ללא ספק עושה זאת בצורה טובה שמשיגה את המטרה.

שלכם, ד”ר גיל יוסף שחר (M.D) ראש המרכז לרפואת הרמב”ם