אוכל הוא מרכיב מרכזי בחיינו.
כשם שהוא עלול להיות אחד הגורמים המרכזיים שפוגעים בבריאותנו,
כך הוא עשוי להיות אחד הגורמים החזקים שישפרו את בריאותינו וירפאו אותנו.
אבל כדי שנתמיד באכילת אוכל בריא, חשוב שהוא יהיה גם טעים.
יש לא מעט ספרי בישול בריא.
אך כאשר עיינתי במתכונים שלהם, הרף הבריאותי לא סיפק אותי כלל.
המתכונים שם לא היו באמת בריאים, על פי הסטנדרטים שלי.
לאור זאת החלטנו, במרכז לרפואת הרמב”ם, להוציא לאור ספר בישול שיהיה בריא באמת.
בספר זה ריכזנו עבורכם 60 מתכונים שיהפכו את המטבח שלכם לבריא וטעים.
תמצאו כאן בין היתר מתכונים ל:
- מאפים, לחמים וטורטיות בריאים וטעימים.
- קציצות טבעוניות, בריאות וטעימות.
- סלטים שיעשירו את שולחן השבת והחג שלכם.
- תבשילים לא שגרתיים.
- ממרחים בריאים שיפתיעו את הילדים ואת האורחים שלכם!
- מרקים עשירים, כולל שיטה להכנת מרק כפי שמעולם לא הכנתם!
- וכמובן, מעל עשרה מתכונים לקינוחים בריאים באמת וטעימים!
המתכונים יעשירו את תזונתכם ויפתחו לכם צוהר לעולם חדש. עולם של בריאות.
אבל האמת היא שהספר הזה הוא ממש לא עוד ספר מתכונים. הוא הרבה מעבר לזה.
הוא ממש ספר לימוד.
במהלך קריאתו תוכלו ללמוד גם על המרכיבים השונים של המאכלים וגם על ההיגיון בצורת ההכנה.
חשוב היה לנו להסביר מדוע יש להכין את התבשיל דווקא בצורה מסוימת ולא באחרת.
לאורך קריאת הספר תתוודעו למרכיבים מיוחדים שיש בירקות השונים, לתכונותיהם הרפואיות ולאופן השימוש הנכון בהם, על מנת למצות מהירקות את כל מה שיש לטבע להציע לנו.
ניסינו, טעמנו ושינינו שוב ושוב עד אשר התוצאה השביעה את רצוננו.
מתכון נכלל בספר רק לאחר שבדקנו שהוא טעים, בריא ופשוט להכנה.
מתכונים בספר זה פותחו אחד לאחד. הם עברו את מבחן הטעם המחמיר של צוות המרכז לרפואת הרמב”ם ושל בני משפחותיהם, וכמובן שעברו ביקורת קפדנית של ד”ר גיל יוסף שחר, בכדי לוודא שהם מושתתים על טהרת הבריאות.
בריאות והנאה לא צריכים לסתור זה את זה. אנחנו בטוחים שספר זה יהיה אחד האמצעים שיוכיחו זאת.
החזון שלנו שספר מתכוני הבריאות הזה יגיע לכל בית, על מנת שהחברה שלנו תהיה בריאה הרבה יותר.
119 עמודים עשירים וצבעונים. כריכה קשה.
