צורכים שיבולת שועל / קוואקר?
מחקר שהתפרסם לא מכבר מצא תגליות מעניינות על הדגן הנפוץ הזה, כדאי לקרוא עד הסוף כדי להכיר את הממצאים וללמוד מהם.
מחקר שהתפרסם בכתב עת מדעי בארה"ב, מצא כי בעשור האחרון יש עלייה משמעותית בבדיקות שתן, של כימיקל ששמו כלורמקוואט כלוריד. כימיקל זה פוגע בפוריות.
הסתבר שהוא נמצא ב – 92% מהדגימות שנעשו בשיבולת שועל ומוצרים רבים העשויים משיבולת שועל.
תשאלו מהיכן חומר זה הגיע לשיבולת השועל. ובכן התשובה היא שחומר זה אינו חומר הדברה כלל וכלל. זהו הורמון שמווסת גדילה. מסתבר שהוא תורם לכך שהיבול יהיה גדול יותר וגבעוליו חזקים יותר. בדגנים כגון שיבולת שועל וחיטה, הוא מסייע לשמור על גבעול זקוף ולא מכופף וכך מקל על הקציר.
חקלאים במיוחד המגדלים של שיבולת שועל מאוד אוהבים את החומר הזה.
לכן, אם אתם אוהבים לאכול שיבולת שועל או מוצרי שיבולת שועל, כדאי מאוד שתקפידו על קניית שיבולת שועל אורגנית. התקן האורגני מבטיח שלא נעשה שימוש בהורמון זה.
דגימות שנעשו בתשעה מותגי שיבולת שועל אורגנית מצאו כי שמונה מתוכן היו "נקיות" מכלורמקוואט כלוריד ורק באחת מהן נמצאו שאריות של הכימיקל המזיק.
שיבולת שועל הוא מזון מאוד בריא ומומלץ אך כפי שאתם רואים כעת חשוב לצרוך אותו אורגני!
ואם אתם רוצים לצרוך בצורה הטובה ביותר, מומלץ לקנות זרעי שיבולת שועל שלמים, לבשל אותם ואז לטחון אותם עם בלנדר מוט לדייסה. זה עדיף מאשר לקנות את הקווקר שהוא בעצם גרגרי שיבולת שועל שעברו לרוב קליה חלקית ומעיכה מכנית.
אבל בין כך וכין כך, כדי להימנע מההורמון כלורומקוואט כלוריד, הקפידו על שיבולת שועל אורגנית.
תהיו בריאים!
שלכם,
ד"ר גיל יוסף שחר (M.D)
