אגוזים, שקדים ו..בוטנים? על ההבדלים בין בוטנים לשאר האגוזים

ד”ר גיל יוסף שחר M.D

הירשמו לערוץ שלנו!

נהניתם? שתפו!

אגוזים, שקדים ובוטנים – בדרך כלל אומרים זאת בנשימה אחת אבל האמת היא שאלו דברים שונים לחלוטין.
אגוזים ושקדים אלו פירות. יש לנו עץ אגוז, עץ שקדיה וכו'.
הבוטנים הם לא פירות. הם למעשה סוג של קטניה.
ולבוטנים מספר בעיות. ראשית, מתברר שרוב הבוטנים שמוכרים בשוק הם בוטנים שעברו קליה. בוטנים קלויים בטמפרטורות גבוהות שעלולות לחמצן את חומצות השומן בבוטנים. בנוסף, חשוב לדעת שחומצות השומן של הבוטנים הן חומצות שומן ארוכות במיוחד. ככל שחומצת השומן ארוכה יותר, היא רגישה הרבה יותר לחמצון. למעשה בוטנים מכילים את חומצות שומן מאוד לא יציבות, בטח ובטח בחשיפה לטמפ' גבוהות.
לכן, אני ממליץ להפחית ואולי אף להימנע מאכילת בוטנים, בטח ובטח כאשר מדובר בבוטנים קלויים.
בוודאי שכדאי להימנע מאכילת חמאת בוטנים. כאשר הבוטנים נטחנו ורוסקו, שטח הפנים שלהם גדול יותר והסיכון לחמצון של חומצות השומן הרבה יותר גדול.
חשוב לומר שחומצות שומן מחומצנות נמצאו כמסרטנות במחקרים על בעלי חיים, פוגעות בפוריות, בכבד ובעור.
אז אגוזים ושקדים טבעיים (ולא קלויים) זה מזון מעולה ובריא וכדאי לאכול מהם מנה ביום.
הם מקור מעולה לחלבון, מינרלים וחומצות שומן חיוניות וטובות. והם גם מסייעים לאיזון רמות הסוכר. במיוחד הפיסטוקים!
בוטנים כאמור – עדיף כמה שפחות.

שלכם,
ד"ר גיל יוסף שחר (M.D)

מתנה שכולה

בריאות

המדריך הדיגיטלי "72 הכללים לתזונה מיטבית" מאת ד"ר גיל יוסף שחר (M.D) ישלח תוך דקות ישירות לתיבת המייל שלכם 

בריאות בדקה

ראיונות ופודקאסטים

תוספי תזונה

הנהגת הבריאות

מייל עם קישור להורדת החוברת נשלח אליכם כעת.

קריאה מהנה!

מי לא אוהב לקבל מתנות?

כבר ביקרתם בחנות שלנו?

12/03/23 21:00

היום הפתוח! היום הפתוח! היום הפתוח!

בלימודי רפואה תזונתית עם ד"ר גיל יוסף שחר (M.D)